赣榆县青口镇洪兵水产品经营部

供应野生海蜇头

海蜇：学名水母，海蜇种类较多，按产地分可划分为南蜇、东蜇、北蜇，以东蜇（连云港产）品质最好，其个大，含水份少、浅白色、肉质脆嫩。其相貌犹如一顶降落伞，用“伞盖”加工而成的制品，就是人们所熟悉的海蜇皮。“伞盖”下口腔与触须部分的加工品，便称海蜇头。我国是世界上最早食用海蜇的国家，在晋代就有人食用海蜇。海蜇分为鲜品和干品两种。干品是用明矾、石灰等压榨除去水分，经洗净后加盐腌渍而成的，食用之前，要用清水反复洗净盐份就可。