赣榆县青口镇洪兵水产品经营部

供应野生马面鱼/扒皮鱼/剥皮鱼(淡干)

马面鱼因其形状丑陋，其鳍呈绿色，故渔民称之为“绿剥皮”，但它却浑身是宝。经过“三去”（去头、去皮、去内脏）的马面鱼可食部分，占全身重量的46.5~46.8%，据测定，蛋白质含量为16.1~17.7%，与大黄鱼含量的17.2%相近，而超过淡水鲫鱼含量13%的营养价值。其肉白嫩鲜美，可制作多种佳肴。如滑炒马面鱼、松鼠马面鱼、马面鱼丸等等。

食用方法：温水泡半个小时，洗净晾干后，就直接可以加上佐料（辣椒，葱姜、花椒）用油爆炒！味道很好！久久不能忘却！
马面鱼鱼干，蒸着吃或者过油炸一下，非常好吃